Поиск резюмеШеф-повар
41499095Обновлено 12 мартаБыл(а) на этой неделе


Работа в Балашихе / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Шеф повар
37 лет (родился 18 июля 1981), cостоит в браке, есть дети
Балашиха
Гражданство: Россия
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Шеф-повар

90 000

Опыт работы 18 лет

    • февраль 2018 – работает сейчас
    • 1 год и 2 месяца

    Шеф повар

    Ресторан Де Басус, Москва

    Обязанности:

    Ведение всей документации, организация технологических процессов на кухне. Закупка оборудования, наработка поставщиков продуктов. Контроль себестоимости, качества отдаваемой продукции, разработка сезонных новинок и спец предложений. Подбор и обучение персонала. Тренинг. Мотивация персонала.
    • март 2001 – декабрь 2017
    • 16 лет и 10 месяцев

    Шеф-повар

    Москва Рестораны Казино Гостиницы Бани

    Обязанности:

    Ведение всей документации. Организация технологических процессов на кухне. Закупка оборудования. Наработка поставщиков продуктов. Контроль качества отдаваемой продукции. Разработка сезонных новинок и спец.предложений. Подбор и обучение персонала. Тренинг. Мотивация персонала. Обновление и поднятие кухни до нужного уровня. Введение диетического меню для спортсменов, детского, гостиничного, банкетного, фуршетного, основного и предложений-новинок.

Образование

    • Среднее специальное образование
    • Дневная/Очная
    • 2000

    пу 94

    Специальность: Повар-кондитер

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Опыт работы с иностранными шеф-поварами. Опыт открытия с нуля. Разработка и введение меню. Закупка и подбор оборудования. Проектировка кухни. Подбор и обучение персонала. Опыт работы в кейтеринге. Знание европейской кухни и авторские блюда. Без вредных привычек. Занимаюсь спортом. Способность к принятию решений, требовательность к себе и окружающим. Стремление к организации четкого и сбалансированного производственного процесса. Целеустремленный. Креативен.

Водительские права

  • A — мотоциклы
  • B — легковые авто
  • C — грузовые авто

Портфолио

Ознакомиться с портфолио вы можете после авторизации.