Активная работа с гостями;
Организация бесперебойной работы смены;
Руководство коллективом (официантов‚ барменов‚ кассиров, технических работников);
Контроль над кассовыми операциями;
Составление графиков работы‚ отслеживание товара в баре;
Презентация меню.